Ostoskorisi on tyhjä
product

Derrumbes

Santiago Matatlan

Koko 70 cl
Tuotenumero 86451
Alkoholi 48,7%

Mezcal Derrumbes Santiago Matatlan on Etelä-Meksikon Oaxacan osavaltiossa tuotettu mezcal. Agaave paahdetaan maakuopassa, jota kuumennetaan käyttäen mustaa tammea. Agaave murskataan perinteisellä tajonalla hevosta apuna käyttäen. Käyminen tapahtuu avonaisessa puu- astiassa luonnonhiivalla ja siihen lisätään hieman pulque-juomaa käymisprosessin nopeuttamiseksi. Tislaus tehdään kahdesti kuparikattiloissa.
Derrumbes on yksityinen mezcal-tuotantoon erikoistunut yritys. Yritys tuottaa tällä hetkellä käsityönä ja perinteitä kunnioittaen mezcalia kuudessa Meksikon osavaltiossa.

Luonnehdinta:
Tuoksu on intensiivinen ja kukkainen. Sitrusta, jasminia, chilipippuria ja tummaa suklaata. Maku on mausteinen ja nahkainen. Siinä on myös chiliä, ananasta, hunajaa ja rusinaa.