Ostoskorisi on tyhjä
product

Blanc de Blancs

Sokeri: 5 g/l

Pierre Paillard Blanc de Blancs “Les Motelettes” on valmistettu vuoden 2009 sadosta. “Les Motelettes” on 1,5 hehtaairn suuruinen viinipalsta ja sijaitsee keskellä Bouzyn -aluetta. Viiniköynnökset ovat vuonna 1961 istutettuja.
Rypäleet poimitaan optimaalisen kypsinä, ja talteen otetaan ainoastaan ensimmäisen puristuksen keskiosan mehua. Malolaktisen käymisen jälkeen viini kypsytetään sakan päällä kahdeksan kuukautta. Toisen käymisen jälkeen viini kypsytetään neljä vuotta ennen lopullista korkitusta.
Benoit Paillard omistaa kahdeksannessa polvessa yksitoista hehtaaria Grand Cru -luokiteltua viinitarhaa Bouzyn alueella. Bouzy sijaitsee Montagne de Reimsin alueella, ja tunnetaan etenkin Pinot Noir -lajikkeen laadukkaana kasvualueena.